ИНУЛИН

ИНУЛИН
ИНУЛИН [(СвН10О5)х + Н2О], коллоидальный полисахарид, служащий запасным углеводом вместо крахмала в клубнях и корнях нек-рых растений (цикорий, георгины, некоторые разновидности артишоков). С иодом дает только желтое окрашивание. В отличие от крахмала, состоящего из остатков глюкозы, И. построен исключительно из остатков фруктозы, на к-рую целиком и распадается при гидролизе или под влиянием фермента инулиназы. По новейшим исследованиям в состав И. входит девять остатков фруктозы; по Прингсгейму и по Ирвайну (Pringsheim, Irvine), основным структурным элементом И. служит ангидро-три-фруктоза; три таких комплекса, полимеризуясь, дают И. Инулин очень трудно растворим в холодной воде,'легко растворяется в горячей, не давая клейстера, как крахмал, а только опалесцирующий коллоидный раствор. Вращает плоскость поляризации влево, а0=около —40°. Фермент инулиназа (или инулаза) найден в корнях и семенах цикория, в ряде грибков, у беспозвоночных; у млекопитающих—в селезенке, пляценте. В нек-рых странах И., добываемый из клубней топинамбура (Helianthus tuberosus), служит для технического получения фруктозы, находящей применение в koei-дитерском производстве и как суррогат тростникового сахара. И. применяется также в бактериологии для прибавления к питательным средам при диференцировке нек-рых видов бактерий.

Большая медицинская энциклопедия. 1970.

Синонимы:

Смотреть что такое "ИНУЛИН" в других словарях:

  • Инулин — Общие …   Википедия

  • ИНУЛИН — (лат., от inufus девясильный корень). Крахмал, добываемый из корней сложноцветных растений. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ИНУЛИН лат., от inulus, девясильный корень. Крахмал, добываемый из… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • инулин — а, м. inuline f. <гр. inula девясил. Сложный углевод из группы полисахаридов, встречающийся как запасной продукт у различных растений; применяется в медицине. СИС 1985. Обыкновенно различают крахмала три рода: обыкновенный крахмал, инулин и… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ИНУЛИН — полисахарид, образованный остатками фруктозы. Запасной углевод многих растений, главным образом сложноцветных (георгины, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете …   Большой Энциклопедический словарь

  • ИНУЛИН — запасной полисахарид растений, откладывающийся в клубнях гл. обр. сложноцветных, а таклее др. семейств. Образован остатками D фруктозы. Мол. м. не превышает 5000 6000. Легко усваивается организмом животных, в связи с чем применяется как… …   Биологический энциклопедический словарь

  • инулин — сущ., кол во синонимов: 5 • крахмал (19) • полисахарид (36) • пребиотик (5) • …   Словарь синонимов

  • инулин — полисахарид, образованный остатками фруктозы. Запасной углевод многих растений, главным образом сложноцветных (георгины, цикория, артишока и др.). Используется как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. * * * ИНУЛИН ИНУЛИН,… …   Энциклопедический словарь

  • ИНУЛИН — углевод, откладывающийся вместо крахмала в клубнях и корнях некоторых раст. (земляная груша, цикорий, девясил, георгины и пр.). В чистом виде И. аморфный белый порошок, растворимый в горячей воде. Страдающие сахарной болезнью не усваивают… …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • ИНУЛИН — (inulin) углевод с высокой молекулярной массой; применяется в процессе тестирования функции почек, которое называется клиренсом инулина (inulin clearance). Инулин удаляется из кровотока через почки. Его введение в кровеносное русло и измерение… …   Толковый словарь по медицине

  • инулин — inulinas statusas T sritis chemija apibrėžtis Polisacharidas, susidedantis iš D fruktozės liekanų. formulė Formulę žr. priede. priedas( ai) Grafinis formatas atitikmenys: angl. inulin rus. инулин …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»